Velouté de topinambours au parmesan
samedi 29 décembre 2012
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popularité : 54%
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velouté de topinambours au parmesan
- 1 kg de topinambours
- 20cl de crème
- 4 tranches de poitrine fumée
- 50g de parmesan
- sel et poivre
Epluchez les topinambours, les cuire à la vapeur.
Mixer les topinambours, la crème le parmesan.
Saler, poivrer.
Griller les tranches de poitrines au grill.
Les servir avec le velouté.