Soupe de haricots verts

samedi 6 septembre 2014
par  Carole
popularité : 7%

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de haricots verts équeutés
  • 2 gousse d’ail écrasée
  • 150 cl d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 5 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Curry
  • Poivre
  • 80 g de parmesan râpé

1 Faire revenir les haricots et l’ail 3 minutes à feu moyen dans une casserole avec l’huile d’olive, en remuant fréquemment. Ajouter l’eau chaude avec le bouillon.

2 Amener à ébullition à couvert, et laisser cuire ainsi 15 à 20 minutes. Passer la soupe au mixer, puis reposer sur feu doux et incorporer le parmesan râpé et la crème fleurette afin d’obtenir une consistance veloutée. Poivrer et ajouter le curry selon les goûts. Servir bien chaud.


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