Ingrédients :

 4 panais de taille moyenne (ou 2 gros panais coupés en 2 dans le sens de la longueur)
 4 tranches de jambon
 1 œuf
 crême fraîche (2 cuillère à soupe)
 gruyère râpé (1 bol) - ou tout autre fromage de vache à pâte cuite, par chez nous (dans l’Orne en Normandie, on choisit avec délice le Carrouges, ou l’Entrammes !)
 sel, poivre, (noix de muscade en option)

Faire cuire les panais à l’eau salée.
Récupérer un peu de jus de cuisson (3-4 cuillère à soupe) ;
Mélanger le bouillon avec l’œuf, la crême fraîche, le gruyère râpé, le sel, le poivre (et pour ceux qui aiment, un peu de noix de muscade).
Disposer les tranches de jambon dans le fond du pat.
Mettre les panais dans les tranches de jambon.
Verser la préparation sur chaque panais.
Refermer les tranches de jambon.
Couvrir de gruyère râpé.
Faire cuire 20 minutes à four chaud.