Velouté de topinambours au parmesan

samedi 29 décembre 2012
par  Carole
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velouté de topinambours au parmesan

  • 1 kg de topinambours
  • 20cl de crème
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 50g de parmesan
  • sel et poivre

Epluchez les topinambours, les cuire à la vapeur.

Mixer les topinambours, la crème le parmesan.

Saler, poivrer.

Griller les tranches de poitrines au grill.

Les servir avec le velouté.


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