Confiture : "courgette, gingembre..."

vendredi 26 octobre 2012
par  Carole
popularité : 11%

Ingrédients ( pour 4 pots de 350g)

1 kg de courgettes ( vertes et jaunes pour plus de douceur) ; 20 g de gingembre frais ; 50 g de gingembre confit ; 2 citrons non traités ; 2 clous de girofle et 800 g de sucre blond.

  • Laver les courgettes, les essuyer, couper les extrémités, peler une lanière sur deux et couper les courgettes en dés dans un grand saladier.
  • Peler le gingembre frais, le raper grossièrement et le mettre dans une mousseline avec les clous de girofle.
  • Laver les citrons, les essuyer, raper le zeste et le couper en très petits morceaux. Presser le jus.
  • Mettre le tout dans le saladier avec le sucre ( sauf le gingembre confit). Couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer au frigo 24 h.

Le lendemain

  • Hacher finement le gingembre confit
  • Verser le contenu du saladier et du gingembre confit dans la bassine à confiture. Faire cuire en remuant pour faire fondre le sucre. Cuire 45 mn
  • Passer le tout au mixeur et continuer la cuisson 10mn.
  • Mettre en pots (retourner les pots )

Merci Thérèse pour ces confitures originales.


Brèves

6 octobre 2014 - Gandhi

"Un arbre qui tombe fait beaucoup de bruit, une forêt qui germe ne s’entend pas."

24 septembre 2014 - Margaret Mead (1901 - 1978) Anthropologue

"Ne doutez jamais qu’un petit groupe de gens réfléchis et engagés puisse changer le monde. En fait, (...)

2 mai 2014 - Sainte Thérèse d’Avila

"Dieu se trouve dans les casseroles de votre cuisine !"

26 novembre 2013 - Jiddu Krishnamurti

"Ce n’est pas un signe de bonne santé d’être bien adapté dans une société profondément (...)

5 juin 2013 - Francis Blanche (1921 - 1974) Auteur, acteur et humoriste français

« Face au monde qui change, il vaut mieux penser le changement que changer le pansement. (...)