Compote de rhubarbe et fraises

vendredi 20 juillet 2012
par  Carole
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Compote de rhubarbe et fraises


I- Ingrédients :

  • 6 à 8 tiges de rhubarbe
  • 300 à 400g de fraises
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 5 cuillères à soupe d’eau

Laver, essuyez et pelez la rhubarbe , coupez-la en bâtonnets de 2 cm environ.
Mettez la rhubarbe dans une casserole avec l’eau, faîtes cuire 5 mn.
Passez les fraises sous l’eau puis coupez-les en morceaux. Ajoutez les fraises à la rhubarbe et poursuivez la cuisson pendant 10 mn. Pour terminer, versez le sucre et laissez mijoter encore 10 mn.

Merci Thérèse


"La rhubarbe utilisée en médecine chinoise...

Ses feuilles (toxiques) fraîches calment les piqûres d’ortie , bouillies elles deviennent insecticide.

Riche en fibres, elle facilite voire accélère beaucoup
le transit intestinal"
Informations tirées de "l’encyclopédie du potager" Acte Sud


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