Après la projection de Taste the Waste de Valentin Thurn (titre français : "Nos poubelles passent à table"), un débat a eu lieu avec les élèves en formation restauration, CAP petite enfance et service à la personne de la MFR d’Argentan. [1]

Premières impressions

La première réaction des élèves après le film est directe : "Produire toute cette nourriture pour la transformer en énergie... tout ce qui est jeté est choquant ! ".

Même si les images sont bien plus parlantes, les élèves font ressortir quelques chiffres marquants :
 "Avec tout ce qui est jeté au niveau mondial, on pourrait nourrir 3 fois les affamés ;
 "... et le convoi de camions transportant les déchets alimentaire ferait le tour de l’équateur. "
 "En Europe ce sont 90 000 000 tonnes qui finissent par an à la poubelle."

Et on pourrait citer d’autres chiffres qui n’apparaissent pas dans le film :
 30 à 40% de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle.
 En france le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne alimentaire (depuis la production à la consommation en passant par la vente) représente 260 kg / personne et par an soit entre 400 et 1000 euros.
 Chaque Français jette 20 kg d’aliments par an, dont 7 kg non consommés encore emballés.

Les causes du gaspillage alimentaire

 produits retirés avant la date limite dans les grands magasins
 lots incitant à la consommation dans la grande distribution
 chez le consommateur confusion entre DLC et DLUO
 apparence des fruits et légumes privilégiée sur leur qualité
 spéculation autour des matières premières

Conséquences du gaspillage alimentaire

 pollution (rejets de méthane participant au réchauffement climatique, rejets inutiles de CO2 par les transports, emballages plastiques qui contribuent au 7ème continent de plastique, consommation d’eau, décomposition des matières organiques dans les décharges en lixiviats qui provoquent l’érosion des métaux alentours et la pollution des eaux...)
 énergie inutilement dépensée pour produire, récolter, transformer, conserver, acheminer... puis jeter
 perte financière directe par les produits non vendus et jetés
 problème de souveraineté alimentaire dans le monde (terres appropriées dans certains pays, impossibilité de produire en local, prix exhorbitants des produits importés) ; Une femme ayant vécue 10 ans en Angola a témoigné que des yahourts qui valent ici 2 euros représentaient la-bas un mois de salaire (alors même qu’ils étaient vendus avec une durée de consommation d’une semaine !)

Solutions envisagées par les participants :

Pour donner une seconde vie aux déchets produits :
 se servir des déchets pour l’alimentation animale
 composter les déchets alimentaires
 produire de l’énergie sous forme de gaz ou directement de la chaleur avec les déchets

Dans l’idéal, privilégier la réduction des déchets en amont !
A titre individuel, cela passe principalement par une (ré)éducation alimentaire :
 acheter moins
 glaner
 favoriser les circuits courts en achetant en direct aux producteurs (sur les marchés savoir différencier producteurs et revendeurs, se fournir en vente directe à la ferme, s’inscrire dans une AMAP...)
 ne pas succomber à la tentation des lots dans les grandes surfaces
 ne pas se fier seulement aux apparences des fruits et légumes
 privilégier les produits locaux et de saison
 fabriquer ses repas
 tout manger, apprendre à cuisiner les restes
 ...