Recette houmous aux lentillons du Perche

400g de lentillons du Perche bien cuit
1,5 CS de Tahin (pâte de sesame)
2 gousses d’ail
2 citrons
huile d’olive
sel et poivre
en plus si vous avez : graines de cumin, paprika, feuilles de menthe, olives noires

1 – Faire cuire les lentilles (en marmite norvégienne si vous en avez une (http://www.biosurorne.org/spip.php?article375))
2 – Les mixer avec le jus de citron, l’ail broyé ou ecrasé, le tahin et 2 CS d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et claire qui puisse s’étaler sur du pain.
(si pas assez souple : rajouter de l’huile)
3 – Ajouter ce que vous avez et aimez puis mélanger : ex 10 graines de cumin, sel, poivre, paprika, ...
4 – Présentez avec dessus ce que vous avez : feuilles de menthe, olives coupées, paprika etc (ou rien car c’est déjà très bon comme ça)
5 - Présentez le plat avec des tranches de pain