Cake aux noisettes et citrons

70 g de farine de Blé, 70 g de farine de seigle, 60 g de poudre de noisettes,1 c. à S de levure sans phosphate, 2 citrons non traités, 120g de sucre blond, 2 œufs, 1yaourt, 50 ml huile d’olive, 60 g de noisettes émondées, Pour le glaçage, 60g de sucre glace, 15 ml de jus de citron, 10 noisettes

• Préchauffer le four 180°.
• Mélanger les farines, la poudre de noisette et la levure.
• Laver et sécher les citrons, prélever le zeste à l’aide d’une râpe fine.
• Les presser et mettre de côté 50ml et 15 ml de jus.
• Concasser grossièrement les noisettes (je les casse avec le rouleau à pâtisserie).
• Mélanger les zestes le sucre, ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le yaourt, 50 ml de jus de citron, puis l’huile d’olive en mélangeant entre chaque ajout.
• Incorporer les farines, puis les noisettes concassées.
• Répartir la pâte dans 1 moule à cake chemisé ou beurré.
• Faire cuire 45 Mn - Laisser refroidir sur 1 grille.

Glaçage

• Hacher les 10 noisettes restantes
• Mélanger le sucre glace avec les 15 ml de jus de citron en badigeonner le cake complètement refroidi Saupoudrer de noisettes hachées laisser sécher