Du Nord de la France :« Le gâteau à la citrouile »
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Gâteau à la citrouille
Ingrédients :
- 650 g de citrouille
- 330 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 1 paquet de levure Boulangère ou 50 g de levure fraîche
Délayer la levure dans un peu d’eau puis la mélanger à la farine
Mélanger les œufs, le sucre, le beurre et la citrouille écrassée
Incorporer ce mélange à la farine
Pétrir la pâte à la main, ajouter de la farine si nécessaire ( la pâte doit être moins épaisse qu’une pâte à tarte)
Mettre dans le moule ( préalablement huilé)
faire lever environ 1 h 30 à température ambiante. Ne pas oublier de couvrir.
cuire thermostat 6-7. Au bout de 30 à 45 minutes de cuisson, vérifier la préparation. poursuivre la cuisson si nécessaire tout en surveillant régulièrement.