Vous retrouverez votre sauce tomate avec plaisir durant l’hiver pour confectionner pizzas, lasagnes, pâtes à la bolognaise, etc. Pour la garder plus longtemps vous pouvez la stériliser. Si vous préférez une méthode plus rapide, vous pourrez la conserver dans des pots à confiture quelques mois, jusque la fin de l’année, de la manière suivante : Stériliser les pots 10 min dans l’eau bouillante. Juste avant de remplir les pots, augmenter le feu sous la sauce tomate ; remplir avec la sauce bien bouillante. Fermer aussitôt et retourner les pots. De préférence, réaliser cette opération dans un plat au cas où vous auriez mal fermé les pots.