I- Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 Yahourts (au lait entier de préférence)
• 2 gousses d’ail
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (peut être remplacé par du citron)
• menthe hachée
• selon les goûts, on peut ajouter aneth, coriandre ou ciboulette hachés

Eplucher le concombre, le râper en gros morceaux et l’égoutter.
Broyer l’ail avec le sel.
Dans un saladier, mélanger le yahourt avec le concombre, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre.
Ajouter la menthe hachée et les autres épices selon les goûts.
Conserver au réfrigérateur avant de servir.

Déguster à l’apéro sur quelques tranches de bon pain au levain, de pain de mie grillé ou des blinis...