Gateau aux amandes
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Un gâteau léger et moelleux sans gluten ni produits laitiers
GÂTEAU AUX AMANDES
Ingrédients (pour 8 personnes) :
250g de sucre glace
8 œufs, blancs et jaunes séparés
250g de poudre d’amandes
1 zeste de citron
1 pointe de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
- 1/Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
- 2/Incorporer le zeste de citron, la cannelle et les graines de vanilles (gousse fendue en 2 et grattée).
- 3/Ajouter la poudre d’amandes.
- 4/Fouetter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- 5/Verser la préparation dans un moule à bord haut huilé.
- 6/Faire cuire 40 à 50 minutes à 180° dans un four préchauffé. Surveiller et piquer une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
- 7/Laisser refroidir avant de démouler.
- 8/Saupoudrer de sucre glace.
Sans zeste de citron votre gâteau ressemblera beaucoup à une génoise, mais sans gluten !