Galette de légumes
par
popularité : 89%
La recette idéale pour faire manger des légumes à vos enfants ! colorées, variées, les galettes de légumes peuvent se confectionner avec tous les légumes racines qui se râpent facilement : carotte, betterave, navet, céleri rave, panais... et s’assaisonner selon votre goût avec vos épices préférés !
Galette de légumes
Ingrédients :
1 verre de légumes râpés au choix : carottes, betteraves, navets, panais, céleri, chou rave, rutabaga... [1] 1 verre de lait 1 verre de farine 1 verre de gruyère râpé (facultatif) 1 oeuf sel épices à votre guise et en association avec le légume choisi : gingembre, cumin, basilic, paprika, coriandre...
Accompagnement supplémentaire possible : yahourt herbes aromatiques : ciboulette, persil, origan...
Préparation :
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Faire cuire les galettes dans une poêle à crêpe huilée et chaude (les galettes doivent faire environ 1/2 cm d’épaisseur).
Faire cuire de chaque côté à feu vif (puis réduire le feu si la galette est un trop épaisse, pour que l’intérieur soit bien cuit).
Manger les galettes chaudes, parsemées d’épices ou accompagnées d’une sauce au yahourt aromatisé de plantes aromatiques fraîchement coupées (ciboulette, persil...)
Post Scriptum : Notre préférée avec les enfants c’est la galette à la betterave-gingembre, une galette toute rose sur laquelle on saupoudre des épices une fois cuite...
[1] Dans le livre qui nous a inspiré cette recette ("Comment nourrir naturellement son enfant de 0 à 10 ans" aux éditions les 3 spirales), les auteurs Chantal et Lionel Clergeaud proposent de réaliser la Galette minute avec bien d’autres légumes râpés : courgettes, oignons, champignons, poireaux...
