Galette de légumes

appréciée des enfants et très facile à réaliser !
mardi 26 novembre 2013
par  Béatrice
popularité : 7%

La recette idéale pour faire manger des légumes à vos enfants ! colorées, variées, les galettes de légumes peuvent se confectionner avec tous les légumes racines qui se râpent facilement : carotte, betterave, navet, céleri rave, panais... et s’assaisonner selon votre goût avec vos épices préférés !

Galette de légumes

Ingrédients :
- 1 verre de légumes râpés au choix : carottes, betteraves, navets, panais, céleri, chou rave, rutabaga... [1]
- 1 verre de lait
- 1 verre de farine
- 1 verre de gruyère râpé (facultatif)
- 1 oeuf
- sel
- épices à votre guise et en association avec le légume choisi : gingembre, cumin, basilic, paprika, coriandre...

Accompagnement supplémentaire possible :
- yahourt
- herbes aromatiques : ciboulette, persil, origan...

Préparation :

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Faire cuire les galettes dans une poêle à crêpe huilée et chaude (les galettes doivent faire environ 1/2 cm d’épaisseur).
Faire cuire de chaque côté à feu vif (puis réduire le feu si la galette est un trop épaisse, pour que l’intérieur soit bien cuit).

Manger les galettes chaudes, parsemées d’épices ou accompagnées d’une sauce au yahourt aromatisé de plantes aromatiques fraîchement coupées (ciboulette, persil...)


Post Scriptum : Notre préférée avec les enfants c’est la galette à la betterave-gingembre, une galette toute rose sur laquelle on saupoudre des épices une fois cuite...


[1Dans le livre qui nous a inspiré cette recette ("Comment nourrir naturellement son enfant de 0 à 10 ans" aux éditions les 3 spirales), les auteurs Chantal et Lionel Clergeaud proposent de réaliser la Galette minute avec bien d’autres légumes râpés : courgettes, oignons, champignons, poireaux...


Brèves

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"Un arbre qui tombe fait beaucoup de bruit, une forêt qui germe ne s’entend pas."

24 septembre 2014 - Margaret Mead (1901 - 1978) Anthropologue

"Ne doutez jamais qu’un petit groupe de gens réfléchis et engagés puisse changer le monde. En fait, (...)

2 mai 2014 - Sainte Thérèse d’Avila

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26 novembre 2013 - Jiddu Krishnamurti

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5 juin 2013 - Francis Blanche (1921 - 1974) Auteur, acteur et humoriste français

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