Pizza Céleri - Anchois - Olive noire

Des saveurs fortes pour un mariage parfait.
lundi 28 octobre 2013
par  Béatrice
popularité : 15%

La saveur du céleri s’accorde très bien avec celle de l’anchois ; pour cette recette les feuilles de céleri suffiront à aromatiser la pizza. Vous pouvez réserver les côtes pour une autre utilisation : gratin de pomme de terre aromatisé au céleri, salade de céleri en branches crus, recette orientale...

pour la pâte à pizza - à préparer 3 ou 4 heures avant (quantité pour 2 pizzas) :
- 350 g de farine
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de levure de boulanger
- 1 cc de sucre
- 2 dl d’eau tiède
- sel

Diluer la levure de boulanger avec le sucre dans l’eau tiède.
Battre à la fourchette puis laisser reposer 5 minutes.

Ajouter 2 pincées de sel, l’huile, la farine et remuer jusqu’à obtenir une boule de pâte. Travailler une dizaine de minutes afin que la pâte soit élastique.

Couvrir d’un torchon, et laisser reposer plusieurs heures à température ambiante.

Préchauffer le four à thermostat 8-9.

Pour la garniture (quantité selon les goûts) :
- de la sauce tomate
- des feuilles de céleri
- des anchois
- des olives noires
- de l’oignon (faculatitf)
- de l’huile d’olive

Recouvrir généreusement la pâte de sauce tomate.
Parsemer de feuilles de céleri.
Répartir les anchois et les olives sur la pizza.
Ajouter selon votre goût des rondelles d’oignon.
Verser un filet d’huile d’olive sur la pizza.

Faire cuire 20 minutes à four chaud, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Déguster bien chaud accompagné d’une salade verte.


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