Pâtisson farci au beurre d’escargot

• Ingrédients :
   1 patisson
   300 g de beurre
   6 gousses d’ail
   persil
   poivre, sel
   quelques tranches de pain sec

Faire cuire le patisson 20 minutes à l’eau bouillante salée (vérifier qu’il est bien recouvert d’eau).

Préparer le beurre d’escargot : Hacher très fin l’ail et le persil, mêler au beurre, saler, poivrer.

Tartiner quelques tranches de pain de beurre d’escargot et tapisser le fond du plat (préalablement beurré nature).

Quand le pâtisson est cuit, retirer son chapeau et l’évider de ses graines. Le remplir de beurre d’escargot et remettre le chapeau.

Mettre le pâtisson au four 15 minutes à four tiède.

Merci Colette pour cette recette !